种桑养蚕是江南之地传统的农业养殖模式，桑叶除了喂蚕宝宝外几乎别无他用。但如今，在这片绿油油的桑叶中，湖州南浔尚豪丝绸有限公司总经理沈建栋和同事们发现了新的商机——把桑叶端到市民的餐桌上，而且价格卖得比肉都贵。

      尽管目前每天桑叶菜的产量只有75公斤，但沈建栋对前景非常看好。因为刚刚尝试两个月，现在公司的桑叶菜已经开始供不应求。

      桑叶绿色健康的特质是深受食客欢迎的关键原因。随着返璞归真、追求健康成为现代人们消费新时尚，加之糖尿病人、中老年、学生、亚健康人群等特殊消费群体对其的大量需求，桑叶菜已经逐步得到市场的认可，在上海、陕西、苏州、广东等地更是火热。

      “入菜的桑叶一般都选摘叶片长到8至10公分的嫩桑芽，初加工后以50元每公斤的价格销往市场。”沈建栋告诉记者，眼下，公司现有的100亩桑树基地一天产量75公斤，已经远远不能满足市场需求。

      和养蚕相比，桑叶做菜有多少赚头？沈建栋给记者算了一笔账。

      传统的蚕桑养殖，一亩桑地一季大约收入2000元左右，而且一年顶多可养二季蚕，农户以传统模式经营，一年净收入大约为4000元。

      如果这一亩地用于采摘桑芽，在水分充足的条件下，7天就可长出嫩芽进行采摘。生长期就是“生钱期”。加之3至10月份都是采摘期，这7个月下来，农户一年的综合收益可达7000至10000元，甚至更高。

      在沈建栋的桑树基地，参考茶园的密植栽培试验正在进行。与传统桑地一亩可种植600至1000株桑树相比，作为试验区里的密植栽种，每亩桑树可种植1万株。

      除此之外，与茶园相似的桑园还具有便于采摘、出芽率高等诸多优点，试验下来收成还要翻番。

      “现在最大的困扰就是我这100亩地根本不够提供桑芽。”沈建栋表示，接下来，会通过试验将这一种植模式并向其他独立农户推广。